Laat je smaakpapillen verrassen met deze heerlijke vegetarische winterpeenpan, verrijkt met aardse champignons, knapperige walnoten en romige room. Een eenvoudig te bereiden gerecht dat de warmte van de winter op je bord brengt!

Ingrediënten:

500 g winterpenen, geschild en in dunne plakjes
200 g champignons, in plakjes gesneden
100 g walnoten, grof gehakt
200 ml room
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort tot het geurig is.

Voeg de winterpenen toe en bak ze tot ze iets zacht zijn maar nog wel een beet hebben.

Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin en zacht zijn.

Giet de room over de groenten en roer voorzichtig door. Laat het geheel sudderen tot de saus iets is ingedikt.

Voeg de grof gehakte walnoten toe en roer nogmaals door. Breng op smaak met zout en peper.

Laat het gerecht op laag vuur pruttelen totdat de winterpenen gaar zijn maar nog wel een goede textuur behouden.

Garneer met verse peterselie voor een frisse touch.

Serveer deze romige winterpeenpan als hartverwarmend hoofdgerecht tijdens koude dagen.

Geniet van de rijke smaken en de comfortabele warmte van dit heerlijke vegetarische gerecht!